제가 어릴 때는 바나나가 매우 귀한 과일이었습니다 . 모두 수입을 해오는 관계로 많이 비싸기도 하고, 자주 먹을 수 없는 과일이었습니다. 언젠가 어머니가 소풍 간다고 우리 3남매에게 바나나를 사다가 하나씩 주셨는데 소풍때는 못 가지고 가고 저녁때 미리 먹은 기억이 있습니다 . 그때는 달콤하고 부드러운 바나나가 어찌그리 맛이 있던지 지금은 아무리 먹어도 그때 그맛이 안납니다 . 요즘에는 너무 흔하고, 국내에서도 바나나가 재배가 되고 있습니다. 가격은 많이 저렴해 지고 흔히 볼 수 있는 과일이지만 영양만큼은 뛰어난 바나나, 오늘은 그 바나나의 효능과 보관법에 대해 알아보겠습니다. 바나나는 영양 가득한 과일로, 여러 가지 건강에 이로운 성분을 포함하고 있습니다.
바나나의 효능
🔵 풍부한 영양소 : 바나나에는 식이섬유, 비타민 C, 칼륨, 비타민 B6 등이 풍부하게 포함되어 있습니다.
🔵 에너지 공급 : 바나나에는 당분이 풍부하여 빠른 에너지를 제공합니다. 운동 전후에 섭취하면 에너지
회복에 도움을 줄 수 있습니다.
🔵 소화 개선 : 식이섬유가 풍부하게 들어있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
🔵 칼륨 공급 : 바나나에는 칼륨이 풍부하게 들어있어 혈압을 조절하고 근육 기능을 지원합니다.
🔵 비타민과 미네랄 : 비타민 B6는 당의 대사에 참여하고, 비타민 C는 항산화 작용을 하며, 다양한
미네랄은 건강한 신체 기능에 기여합니다.
🔵 스트레스 감소 : 바나나에는 트립토판이라는 아미노산이 함유되어 있어, 이는 세로토닌이라는
뇌 내 성분의 전구물질로 작용하여 스트레스 감소에 도움을 줄 수 있습니다.
🔵 소화계 건강 : 바나나는 소화계의 점막을 보호하고 염증을 줄이는 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.
🔵 체중 관리 : 상대적으로 낮은 칼로리와 높은 영양소 함량으로, 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수
있습니다. 바나나는 다양한 식사나 간식으로 섭취할 수 있으며, 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
그러나 개인의 건강 상태와 식이 습관에 따라 효능은 다를 수 있으므로, 전문가의 조언을 듣는 것이
중요합니다.
바나나 싱싱하게 오래 보관법
바나나는 맛있고 영양가 풍부한 과일이지만, 익는 속도가 빠르고 금방 상하기 때문에 보관 방법이 중요합니다. 다음은 바나나를 싱싱하게 오래 보관하는 방법에 대해 이야기 하겠습니다.
바나나 보관의 핵심은 온도 조절과 에텔렌 차단입니다. 적절한 온도에서 바난의 숙성을 촉진하는 에틸렌 가스를 차단하고 찌그러지거나 표면에 상처가 생기지않도록 잘 보관해야 합니다.
1. 온도별 보관 방법
🔷 상온 보관 : 익지 않은 바나나는 서늘하고 건조한 실온(18~22℃)에서 보관합니다. 직사광선이나
난방기구 근처는 피해야 합니다.
🔷 냉장 보관 : 익은 바나나는 냉장 보관하면 숙성 속도를 느리게 할 수 있습니다. 냉장고 문 안쪽이나
과일 보관 용기에 담아 보관합니다.
🔷 냉동 보관 : 으깬 바나나나 바나나 칩을 만들어 냉동 보관하면 장기간 보관 가능합니다.
2. 에틸렌 차단
🔷 바나나 줄기 묶기 : 바나나 줄기를 비닐 랩이나 전기 테이프로 묶으면 에틸렌 가스 배출을 억제하여
숙성 속도를 느리게 할 수 있습니다.
🔷 신문지 포장 : 신문지는 에틸렌 가스를 흡수하는 효과가 있어 바나나를 신문지에 포장하여 보관하면
도움이 됩니다.
🔷 다른 과일과 분리 보관 : 사과, 배 등 에틸렌 가스를 많이 방출하는 과일과 함께 보관하면 바나나가
빨리 익습니다.
3. 물리적 손상 방지
🔷 바나나를 단독으로 보관 : 바나나를 서로 닿지 않도록 단독으로 보관하면 찌그러짐이나 표면에 상처가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
🔷 부드러운 용기에 담기 : 바나나를 단단한 용기에 담으면 눌려 망가질 수 있으므로, 부드러운 쿠션이나
천을 깔고 담아줍니다.
4. 추가적인 보관 팁
🔷 바나나 꼭지 자르기 : 바나나 꼭지를 자르면 에틸렌 가스 배출을 줄여 숙성 속도를 느리게 할 수
있습니다.
🔷 설탕물에 담그기 : 설탕물에 5분 정도 담근 후 건조시키면 껍질의 산화를 방지하고 보관 기간을
늘릴 수 있습니다.
🔷 레몬즙 뿌리기 : 레몬즙에 적신 천으로 바나나 껍질을 닦으면 갈변을 방지할 수 있습니다.
5. 바나나 상태별 보관 방법
🔷 초록색 바나나 : 상온 보관
🔷 노란색 바나나 : 상온 또는 냉장 보관
🔷 갈색 바나나 : 냉장 보관 후 곧 먹기
🔷 검은색 바나나 : 으깨거나 냉동 보관 후 활용
6. 바나나 보관 시 주의 사항
🔷 냉장 보관 시 과도한 저온은 바나나 껍질을 검게 만들 수 있으므로 주의해야 합니다.
🔷 냉동 보관 후 해동하면 질감이 변할 수 있으므로 주의해야 합니다.
7. 바나나 활용 레시피
🔷 바나나 빵 : 익은 바나나를 활용하여 달콤하고 촉촉한 바나나 빵을 만들 수 있습니다.
🔷 바나나 스무디 : 바나나, 우유, 요거트 등을 갈아서 영양가 풍부한 바나나 스무디를 만들 수 있습니다.
🔷 바나나 아이스크림 : 냉동 바나나를 갈아서 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다.
